最真实的宋式点茶 是这样的

直到把茶变成浮云

才知道那究竟是什么滋味

宋代点茶用的团茶

需要将茶芽蒸过、压过、榨过、再经过焙火、压模

每个工序都十分讲究。

如此复杂的团茶已经没有人做了

但是这也不妨碍我们今天再来一品宋式点茶

明代《茶疏》 里说“江南之茶，唐人首称阳羡，宋人最重建州

今天的建州依然有好茶，不妨用建阳黄坑的白茶来做点茶原料